和府捞面2024年交易总额达25亿！

　　公开(gōngkāi)资料显示,和府捞面2024年交易总额达25亿,去年其价格最高(zuìgāo)下调32%,从业绩承压到反弹企稳,可谓经历了“九死一生”。2025年一季度,和府捞面再(zài)传喜报,经营收入与(yǔ)利润(lìrùn)均超额完成。目前,加盟门店占比超10%,不难推测的是,和府捞面也在加盟端找到了精准发力点。

　　中式面馆头部品牌和府捞面,则通过“法律上(shàng)加盟,管理上直营”的极致模型,进一步扩大市场份额(shìchǎngfèné)。

　　如今,越来越多的(de)餐饮品牌在不断强化、完善自己(zìjǐ)的连锁经营体系,基于已成功验证的单店盈利模型,通过与投资者之间的双向严选(yánxuǎn),实现门店的成功经营,进而实现品牌的长期发展。

　　重构行业逻辑,坚持严管、高(gāo)存活率

　　事实上,餐饮加盟的本质是共建生态的长期(chángqī)战略,而非收割流量(liúliàng)的短期行为。

　　基于这样的理念,头部品牌往往会将加盟(jiāméng)质量置于(zhìyú)首位,把加盟商(jiāméngshāng)更为关注的门店“存活率”作为核心考核指标,彻底重构加盟逻辑。

　　和府捞面拓店(miàntuòdiàn)前期,通过“资信审核+点位(diǎnwèi)反审+线下终审”多重关卡,精准(jīngzhǔn)锁定优质合作方。在此基础上,又通过一系列有效措施及精细化运营,大幅提升加盟商留存率,比如,在选址方面,和府捞面会通过精细算法(suànfǎ)筛选商圈,淘汰80%低效点位,从源头上帮助加盟商降低因(yīn)选址失误导致的闭店风险。

　　其实对品牌(pǐnpái)而言,开放加盟是(shì)一把双刃剑。一方面,它可以(kěyǐ)加速(jiāsù)品牌的(de)市场渗透,扩大市场份额;另一方面,却也(yě)可能对品牌的长期发展埋下隐患。这其中,如何保证产品和服务的品质始终可控,无疑是摆在品牌方面前一个至关重要的课题。一般来说,在非托管式加盟的模式下,门店一旦失去有效控制,将滋生诸多风险。例如,翻牌经营易导致服务质量下降;或者自行采购原料,产品质量、卫生标准难以得到有效保障,从而给(gěi)食品安全带来潜在威胁。一旦出现食安问题,不仅会损害消费者的利益,更会对品牌的声誉造成严重冲击,甚至可能使品牌多年积累(jīlěi)的口碑(kǒubēi)毁于一旦。

　　采用全托管加盟模式则不同,同样以和府捞面为例,其运营过程中,总部后台都能实时监控门店细节,从煮面水温到空调温控无一遗漏,确保每家门店都能保持统一的(de)高品质服务和产品标准(biāozhǔn);而在供应链建设方面,品牌自建央厨保障食材成本,让各大(gèdà)加盟门店的品质稳定(wěndìng)可控。这(zhè)既是对消费者利益的可靠(kěkào)保障,也是对加盟商长期利益的有力支撑。

　　和府(fǔ)捞面加盟商陈星讲述称,“我当初其实没有什么餐饮经验,但在进一步了解和府捞面这个品牌后,看到了和府捞面成熟(chéngshú)的管理体系、完善的供应链和物流体系,以及专业的选址、客流分析能力,而且是全托管模式(móshì),这些都(dōu)打消了我的顾虑。”

　　还有加盟商叶亮表示:“我(wǒ)当初是非常明确要加盟和(hé)府捞面的,因为我自己很喜欢吃,但前期多次选址均不符合总部要求,说实话我有些(yǒuxiē)气馁,但是又觉得和府这是负责(fùzé)任的表现。没想到后面和府捞面主动(zhǔdòng)提供了(le)几个优质店铺资源供我选择,我的第一家和府门店于今年4月底正式开业,全托管不需要操心。这个五一小长假期,门店单日最高营收达了2.2万元。”

　　优质资源向头部品牌集中,高品质(gāopǐnzhì)加盟开启……

　　行业(hángyè)的蓬勃发展,预示着餐饮连锁化率还会进一步提高(jìnyíbùtígāo),优质资源会加速向头部品牌集中。而头部品牌凭借(píngjiè)供应链和资本优势持续扩张,也会进一步赋能加盟商的发展。

　　和府捞面早在(zài)第一家门店开业之前,就构建了能支撑1000家以上门店运营的标准化(biāozhǔnhuà)供应链体系,近年来还在持续深耕。

　　凭借着对供应链的提前布局与持续优化(yōuhuà),和府捞面实现(shíxiàn)了“降本增效”,在产品层面构筑起了护城河。

　　价格方面(fāngmiàn),目前和府捞面菜单(càidān)中30元以下的亲民产品已超过50%。与此同时,品牌坚持选用有机大米、黑塌菜(hēitācài),搭配草本骨汤,实现了高质与低价的平衡,为消费者带来了高质价比产品。

　　此外,和(hé)府捞面还大胆地将“底牌”亮出来,把中央厨房变为“直播现场”,让消费者能看到从熬制骨汤到面条生产的(de)全(quán)流程,增强消费者对品牌的信任(xìnrèn)。这份信任也会为加盟店带来客源,以及稳定的复购。

　　可以预见(yùjiàn),未来像和府捞面这样具备优质资源整合能力与坚守产品品质的品牌会形成强品牌势能,为更多餐饮(cānyǐn)创业者带来机会,也(yě)推动餐饮加盟的竞争进入全新阶段。

　　餐饮业已悄然步入全新发展阶段。未来的餐饮加盟,将不再是规模上的极速追逐,而是一场关于品质(pǐnzhì)能否真正落地生根的终极(zhōngjí)较量。

　　未来,伴随头部品牌的引领,餐饮加盟规模的不断扩大,整个餐饮业也有望(yǒuwàng)进一步(jìnyíbù)提质扩容,迎来全新局面。